PACO RONCERO. LA TERRAZA DEL CASINO DE MADRID

El Taller de Paco Roncero parte de la necesidad de renovar el espacio de investigación gastronómica que el Chef Internacional había creado en el Casino de Madrid. Entre los objetivos de la iniciativa figuran la investigación en gastronomía pero también todo lo relacionado con la “venta VIP” de su oferta: exclusividad, hospitality, prívate kitchen, experiencias ampliadas, masmedia, cocina clandestina…
El espacio permite maximizar la experiencia gastronómica a través del diseño de la secuencia de estímulos multisensoriales que decida el autor. Es capaz de emitir distintos aromas, cualquier combinación de color en su iluminación, modificar la temperatura por zonas o la humedad relativa del aire para recrear atmósferas diferentes. En su mesa Hisia, 8 comensales privilegiados viven un showcooking y la interacción directa con el Chef. al mismo tiempo que degustan platos en zomas calientes o frias, con ciclonadores que preparan cócteles sin contacto y muchas otras sorpresas. Todo ello controlado por un sistema informático de inteligencia ambiental